SALUMI BRESCIANI ED INSACCATI FRESCHI

Vendita al dettaglio di Salumi Stagionati e da pentola, salamelle per griglia e stagionate, Cotechini, Coppa, Arrosto di codino, Culatello, lonzino, Filetto, Magatello, Pancetta e Rosette.

VIENI A TROVARCI

Il nostro punto vendita è aperto al pubblico dal Lunedi al sabato ed effettua la vendita a privati e famiglie.

Arrivare da noi è Facile;

Siamo sulla ex strada statale 45 BIS a metà del tratto Bagnolo Mella/ Manerbio ed a circa 2 KM dall’uscita Manerbio dell’ A21 Torino-Piacenza

IL NOSTRO ALLEVAMENTO

SALAMI ED INSACCATI

CARNI A KM 0

Salumi tradizionali

Vendita di Salumi tipici a Brescia, vendita a famiglie, forniture anche per ristoranti

SALUMI TRADIZIONALI BRESCIANI, INSACCATI FRESCHI E STAGIONATI.

Insaccati
✓ Salami stagionati	✓ Salami da Pentola	✓ Rosetta Bresciana
✓ Culatello	✓ Lonza	✓ Pancetta
✓ Magatello	✓ Filetto	✓ Coppa

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SALUMI BRESCIANI DA PENTOLA E STAGIONATI

Produzione diretta di Salumi tipici Bresciani, salami stagionati e da pentola.

Tutti i nostri salumi vengono prodotti utilizzando procedure di trasformazione artigianali e adoperando esclusivamente carni provenienti dai nostri allevamenti interni, controllati direttamente per quanto riguarda l'alimentazione e la vita all'aperto.

Le lavorazioni degli insaccati, la stagionatura e la cura seguono metodi tradizionali e non prevedono l'aggiunta di additivi o allergeni.

ARROSTO DI CODINO

La carne ha una leggera venatura di grasso e piccole nervature in grado di dare consistenza al taglio e morbidezza al palato. La stagionatura va dai 60 ai 90 giorni.
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SALAME STAGIONATO

Salume ottenuto con un attenta selezione dei tagli e delle carni, salato e speziato in modo dolce, senza aggiunta di allergeni e additivi. La stagionatura è di 60/90 giorni.
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MAGATELLO

Il Magatello detto anche"Bresaola di Maiale" assieme al filetto è il taglio più magro della nostra produzione. La stagionatura delle carni è breve, va dai 40 ai 60 giorni.

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CULATELLO

Il Culatello è forse il prodotto più nobile e pregiato della nostra produzione, realizzato con il Fiocco del prosciutto crudo. Il salume ha una stagionatura minima di 4 mesi.

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LONZA

Composta da carni magre subisce una stagionatura medio di 2 mesi, si presta ad accompagare moltissime farciture e ricette, oltre ad antipasti e aperitivi.
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PANCETTA

La realizzazione - artigianale - è attenta a rispettare il giusto equilibrio fra grasso e parti magre, allo scopo di eslatre le note dolci e sapide allo stesso tempo.. Stagionatura minima 6 mesi.

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COPPA

Offre una consistenza compatta, un gusto delicato ed un profumo dolce e caratteristico. Al taglio è rosso inframmezzato di bianco rosato.
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SALAMELLE STAGIONATE

Sottoposte ad una stagionatura breve, circa 40 giorni, garantiscono un sapore pieno ed una perfetta armonia fra morbidezza e consistenza. Non sono presenti additivi e allergeni di nessun tipo.
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ROSETTA

La lavorazione artigianale dell'involucro rende questo insaccato unico nel sapore e nalla sua forma. E' il sapore più antico ed intenso della nostra produzione. La Rosetta ha una stagionatura minima di 4 mesi.

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FILETTO

Il Filetto rappresenta uno dei tagli più magri della nostra produzione, al pari della Bresaola di Maiale, del Culatello e della lonza. E' saporito e consistente al palato. La sua stagionatura è di circa 60 giorni.
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SALAME DA PENTOLA

Il Salame da Pentola viene realizzato con il medesimo impasto dell'insaccato (salame) destinato alla stagionatura. Non sono presenti additivi e allergeni di nessun tipo.
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